L'olio
L’extravergine d’oliva D.O.P. Amabile è un olio monovarietale prodotto da olive D.O.P. “Nocellara del Belice”.
La raccolta a mano (brucatura) e la molitura a freddo (entro 12 ore dalla raccolta), donano un olio EVO che presenta caratteristiche organolettiche uniche.
Il colore è verde con sfumature oro, il suo sapore è mediamente fruttato con sentori di mandorla e carciofo accompagnati da leggeri sentori di pomodoro. All’assaggio l’amaro ed il piccante risultano leggeri con prevalenza del piccante.
Ideale per esaltare piatti delicati di legumi e verdure, ottimo a crudo su grigliate di carne o pesce e su tutti i piatti della cucina mediterranea.
